6 Flaschen Tomatenpüree – 6 x 1 kg
Wie es einmal war. Wir stehen früh morgens auf und wählen die besten Tomaten einzeln von Hand aus. Wir waschen sie und machen ein einziges Püree mit der einzigen Zugabe von Salz. Wir lassen die Stunden vergehen, während der Topf rumpelt, und ordnen dann die Gläser sorgfältig an, bevor wir sie füllen und für den Winter aufbewahren.
HANDARBEIT MIT LIEBE
So haben es unsere Großeltern gemacht und so machen wir es auch heute noch, teils aus Nostalgie, teils aus Geschmack, teils weil wir auf den unübertroffenen Geschmack von handwerklich hergestelltem Püree nicht verzichten können.
Jede Flasche enthält 680 g Tomatenpüree
Unser Baum ist der widerstandsfähige Olivenbaum
Der Coratina-Olivenbaum weist eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegen klimatische Widrigkeiten und parasitäre Krankheiten auf. Diese Eigenschaften machen es ideal für den ökologischen Landbau, wo zur Bekämpfung von Parasiten und verschiedenen Pathologien keine chemischen Produkte eingesetzt werden.
Wir warten auf die perfekte Reifung des Monokultivars
Die Ernte erfolgt erst, bevor die Frucht ihre Farbe zu ändern beginnt. Dies ist eine Grundvoraussetzung für die Qualität des Produkts und sorgt für einen niedrigen Säuregehalt und ein feines Aroma. Nach der Ernte werden die Oliven innerhalb von 12 bis 24 Stunden in Öl umgewandelt, um den niedrigen Säuregehalt beizubehalten und den vollen Geschmack und die Frische der frisch geernteten Früchte zu gewährleisten.
UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN
DIE ZERTIFIZIERUNGEN
UNSERER MÜHLE
✔ UNI EN ISO 9001:2015
ZERTIFIZIERUNG. Nr. 53081
✔UNI EN ISO 22005:2008
ZERTIFIZIERUNG. Nr. 53082
✔ ZERTIFIKAT CISQ/CSQA
ISO 9001:2015
✔ DOP TERRA DI BARI CASTEL DEL MONTE UNTERBEREICH CCIAA
✔ ICEA-ZERTIFIZIERUNG IT BIO