Bausatz

Kaltgepresst

100% italienisches Olivenöl

Das natives Olivenöl extra aus unserer Ölmühle wird ausschließlich durch mechanische Verfahren und ohne Zugabe jeglicher Produkte gewonnen. Es ist nicht raffiniert und nicht filtriert, wird kalt gepresst, um die organoleptischen Eigenschaften und die Menge der natürlich im Frucht enthaltenen Antioxidantien zu bewahren.

SORTEN VON MONOKULTIVAREN

Unser ist der widerstandsfähige Olivenbaum

Die Coratina-Olive hat ein ausgezeichnetes Maß an Widerstandsfähigkeit gegen klimatische Widrigkeiten und parasitäre Krankheiten. Diese Eigenschaften machen sie ideal für den biologischen Landbau, bei dem keine chemischen Produkte im Kampf gegen Schädlinge und verschiedene Krankheiten verwendet werden.

PRODUKTIONSVERFAHREN

Wir warten auf die perfekte Reife der Monokultur.

Die Ernte erfolgt nicht vor dem Zeitpunkt, an dem die Frucht zu färben beginnt, eine grundlegende Voraussetzung für die Qualität des Produkts, die eine niedrige Säure und ein edles Aroma gewährleistet. Nach der Ernte werden die Oliven innerhalb von 12-24 Stunden zu Öl verarbeitet, um den niedrigen Säuregrad zu erhalten und den gesamten Geschmack sowie die Frische der frisch geernteten Frucht zu garantieren.

UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN

DIE ZERTIFIZIERUNGEN
UNSERER ÖLMÜHLE

✔ UNI EN ISO 9001:2015

   ZERT. NR. 53081

✔ UNI EN ISO 22005:2008

   ZERT. NR. 53082

✔ ZERTIFIKAT CISQ/ CSQA

   ISO 9001:2015

✔ DOP TERRA DI BARI UNTERZONE CASTEL DEL MONTE CCIAA

✔ ICEA ZERTIFIZIERUNG IT BIO